Nato nel 1970, il Biscottificio Paolo Forti lega il suo successo al territorio, quello del borgo medievale di Castelbuono, nel cuore delle Madonie, e alle tradizioni di famiglia, con le ricette della zia Epifania che deliziavano i palati di tutta la famiglia e che, ancora oggi, sono alla base della bontà di tutti i biscotti prodotti. Un successo che si arricchisce della linea Bio, con biscotti preparati con ingredienti altamente selezionati.

Ecco così nascere i BioRicci e gli IntegralBio (con grano antico siciliano Maiorca) e i BioTimilì (con grano antico siciliano Tumminia), prodotti con spezie pregiate e dalle proprietà salutari, come lo zenzero e la cannella, tutte provenienti da agricoltura biologica.