Timilia e Russello sono i grani antichi di Sicilia tornati in voga negli ultimi anni e sui quali I Fornai Siciliani ha concentrato la sua produzione.

Colture rustiche, in grado di sfruttare al meglio le risorse di acqua, luce e nutrienti, nonché di favorire una coltivazione compatibile con
il consumo locale e le piccole economie rurali.

Le farine a base di grani antichi firmati I Fornai Siciliani sono prodotti sani, genuini e 100% BIO, che danno un sapore nuovo ad una tradizione antichissima, permettendo di dare vita a preparazioni profumate, speziate e genuine.